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Lolita, papas desde 1935

Hoy empiezo la sobremesa abriendo un paquete grande de papas Lolita, de Castelló de Rugat, municipio entre Xátiva y Cocentaina, Valencia.
Papas de sabor suave, clásicas y bien equilibradas de sal. El aceite en su justa medida, quizá menos que la media. 
Se echan en falta papas dobladas en el paquete, y he encontrado alguna con sabor a requemado.
Quitando esto, el sabor general es muy bueno, unas papas robustas con un buen crujido.
El paquete es de lo mas original y me recuerda a las papas Maribel (a ver si me hago con un paquete!) y es que, iba detrás de estas papas después de probarlas hace años en Valencia, las vendía un horno cerca del trabajo que cerró.
Volviendo al paquete, es tan retro que no pueden ser unas malas papas. Si llevan tantos años en el negocio... por algo será!

Como sugerencia de presentación y sin que sirva de precedente, hoy he espolvoreado un poco de pimentón dulce muy suave sobre unas pocas para la hora de la comida. Un picoteo diferente el de hoy ;)

8 - Forma y aspecto

9 - Sal

8 - Sabor

NS - Precio

Gracias de nuevo a Salva y Sandra de "Los viajeros de dorne" por el aporte.

Aitana, papas artesanas de Caldera

Hace unos días, comentando que hace un tiempo hice un blog para analizar mi snack preferido, surgió la idea de traerme estas papas. 

Es la segunda vez que las pruebo y son raras de ver en Valencia, pero me han traido un par de sorpresas...

En primer lugar el diseño del paquete es exquisito para un paquete de papas caseras. Quizá hubiera desconfiado de que fueran unas auténticas papas al estilo casero por lo cuidado del envase.

La fritura es muy ligera, contienen poco aceite y el sabor del mismo es muy muy suave. Es una papa muy fina para lo que estoy acostumbrado, pero el crujido acompaña. Quizá he echado en falta un poco mas de grosor en cada rodaja. 

Las papas dobladas en este paquete (paquete tamaño tapa de bar) han sido casi inexistentes, también se han echado de menos hoy. 

Quizá el invitado inesperado es el excesivo burbujeo que hace disminuir el grosor aun mas. En otras marcas, el burbujeo es mas escaso que aquí.

No hay papas quemadas ni restos de piel, una papa muy limpia.

De moderado contenido en sal y para que engañarnos, con las calorías habituales. Una papa para disfrutarla como complemento de un aperitivo de domingo.

8 - Forma y aspecto

8 - Sal

8 - Sabor

NS - Precio

Agradecimientos a Salva y Sandra de "Los Viajeros de Dorne" por la cesión de estas (y otras) papas para el artículo.

Papillón, Patatas fritas de sartén

Hoy es uno de los días en los que me sorprende, una vez mas, una marca que no habia visto nunca.
Las papas Papillón vienen de Villena, Valencia y vienen con unas cuantas virtudes que ahora os describo:

- Es una papa ligera, para ser de fritura casera. Tienen mas aceite que las comerciales, eso si, pero es inevitable que esto ocurra.
- Es muy crujiente, está en su punto exacto, no quedan duras ni demasiado gruesas, parecen recién hechas. Amantes de las papas dobladas bienvenidos, el paquete contendrá un 30% - 40% de estas.
- El punto de sal es perfecto. Punto. Quizá me gustan las cosas con poca sal y estas papas están en mi punto medio de la balanza, casi siempre rehuyo de usar en exceso este elemento en la cocina.
- El sabor es muy muy bueno. Es un sabor intenso, muy casero, muy natural.
- El precio. En linea con lo habitual. En un paquete de 190gr, estamos sobre los 1,30€ 1,50€. Correcto.

9 - Forma y aspecto
10 - Sal
9 - Sabor
9 - Precio

Os dejo unas imágenes:

Lays Gourmet

Prólogo

He elegido éstas papas para comenzar el blog ya que son bastante famosillas dentro de las estanterías de los supermercados, las podeis encontrar en cualquiera de ellos. Comenzaremos con ellas ya que se hacen llamar Gourmet. Veremos si ésto es cierto.

Parte 1 - Apariencia

Nada mas abrir la solemne bolsa negra que las contiene, contemplamos un interior dorado que le da un aura si cabe mas mistica a éstas papas.
De tamaño pequeño y color amarillo fuerte, nos indican que estamos ante una papa que hay que saborear. Os recomiendo máximo de dos en dos para paladearlas sin perder el sabor que dejan.

Parte 2 - Textura

El tacto es firme, son papas por lo general mas duras de lo que estamos acostumbrados. El crujido es muy fuerte y pueden resultar incluso duras para aquellos a los que os gusten las papas mas suaves. El aceite mantiene un nivel medio tirando a alto, cuya suavidad es el contrapunto del fuerte crujido. No nos encontramos ante una papa demasiado aceitosa, aun asi.
El punto fuerte de éstas papas es que vienen dobladas en un porcentaje muy elevado (mas del 35%). Las papas dobladas siempre se buscan y rebuscan en las bolsas de papas porque todo el mundo sabemos que estan mas sabrosas, pero de ésto ya hablaremos en otro momento.

Parte 3 - Sabor

El sabor está bastante conseguido y puede que sea uno de los mas cercanos al sabor de la patata frita artesanal. Los mas exigentes encontraran en éstas papas un sabor intenso y logrado. Los menos exigentes, tendran en las Lays Gourmet un descanso de la pasta de patata de las Ruffles o las Pringles.

Parte 4 - Conclusión y puntuación

Aunque sin duda estamos ante unas patatas de una calidad excelente (por lo visto en el mercado actual) y que podemos encontrar en casi cualquier supermercado, su sabor aun dista de ser el perfecto, la cantidad de aceite compensa la dureza que potencia el crujido, a veces demasiado fuerte. Pero es sin duda su elevado precio en tiempos de crisis el que mas puntos le resta.
Aun asi, unas papas deliciosas.

PUNTUACION: 7,5